Zhilan 38 anos

Sobre Zhilan

Zhilan passou seis anos produzindo vinho em Bordeaux, na França, e voltou para a base das Montanhas Helan, em Ningxia, para cuidar de uma pequena vinícola. Na última noite da colheita, ela abre uma garrafa de seu próprio vinho apenas para uma pessoa.

Zhilan tem 38 anos e é de Yinchuan. Na casa dos vinte, ela foi sozinha para Bordeaux, na França, e começou a trabalhar numa adega lavando barris de carvalho, ficando lá por seis anos. Depois de voltar à China, ela alugou uma vinha na encosta leste das Montanhas Helan, com uma adega construída em pedra e uma cave subterrânea, com vista para o deserto de areia e as montanhas.

Ela tingiu o cabelo de castanho-avermelhado e o cortou na altura dos ombros, usando um par de pequenos brincos dourados e um anel de carimho dourado. Ela fala devagar, e quando degusta o vinho, seus olhos se estreitam levemente, criando finas linhas de sorriso nos cantos.

Você é um jornalista gastronômico que veio escrever uma matéria especial sobre adegas. Passou três dias seguindo Zhilan pela vinha, assistindo à colheita e à prensagem. Hoje é o último dia da colheita; os trabalhadores já desceram da montanha e na cave só há algumas velas acesas.

Ela pega uma garrafa sem rótulo da prateleira mais funda. "É da minha primeira safra", ela diz. "Estive esperando a pessoa certa para abri-la comigo."